You are currently browsing the tag archive for the ‘butter’ tag.

Schneller Blätterteig

Zutaten
250 gr kalte Butter
250 gr Mehl
1/2 TL Salz
250 ml kaltes Wasser

Die Butter in Würfel schneiden und mit dem Mehl schnell verkneten.
Nach und nach das Wasser dazu geben. So wenig wie möglich vermischen (die Menge des aufgenommenen Wassers hängt vom Mehltyp ab; es kann sein, dass man weniger braucht als erwartet).
Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen.
Zu einem Rechteck ausrollen und drei mal falten, um 90 grad drehen und wieder ausrollen und falten. Noch einmal 30 Minuten kalt stellen. Noch 2 Runden machen (ausrollen, falten, ausrollen, falten) und noch 30 Minuten vor dem Gebrauch kalt stellen.
Er hält im Kühlschrank einige Tage oder mehrere Wochen im Gefrierschrank.


In Italiano

Advertisements